Ici, le temps s’arrête
A chaque vin sa personnalité et à chaque millésime sa singularité, voici une description non exhaustive de chacune des cuvées que nous vous proposons.
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Ici, le temps s’arrête

Ici, le temps s’arrête

25,00 €

C’est le grand cru du domaine. Un vin rouge à part qui n’est élaboré que les grandes années. A partager entre amateurs…

Catégorie :

2021 – AOP Ventoux Rouge 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans

Accords : Gigot d’agneau fondant accompagné de pommes de terre, magret de canard rôti aux mendiants.

Poids 1,2 kg
Appellation

AOP Ventoux Rouge
Millésime

2021
Cépages

90 % Grenache 10 % Syrah
Vinification

Elle est vendangée à la toute fin afin de récolter un Grenache à la peau et à la rafle parfaitement mûre. La macération traditionnelle (parfois longue…) est la méthode utilisée pour ce vin. 80 % de l'élevage se fait en fûts de chêne français (sélection des 3 meilleurs fûts de Grenache de la plus jolie parcelle).
Dégustation

La robe est d’un joli grenat sombre. Le premier nez est entre tourbe, prune, figue, et chocolat noir. Notes de tabac blond, chocolat au lait et confiture de cerise.
La bouche est superbe, ample et profonde avec une finale grenue.
Belle cuvée !
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