Rien ne sert de courir
A chaque vin sa personnalité et à chaque millésime sa singularité, voici une description non exhaustive de chacune des cuvées que nous vous proposons.
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Rien ne sert de courir
16,50 €
70 % Syrah 30 % Grenache
Cette cuvée haut de gamme se distingue par un boisé noble et parfaitement fondu, apportant une complexité aromatique rare. L’élevage, tout en nuance, souligne la structure sans masquer le fruit, pour offrir un vin à la fois dense et d’une fraîcheur sapide qui fait saliver longuement en fin de bouche.
Description
2023 – AOP Ventoux Rouge 75 cl
Potentiel de garde : 7 ans
Vinification : Sélection de fûts de presse de Syrah issus de macération carbonique. 70 % de l’élevage se fait en fûts de chêne français pendant 12 mois. Le Grenache apporte de la rondeur et de la gourmandise dans cet assemblage.
Dégustation : Robe sombre aux reflets violine.
Le nez élégant d’encore, de cachou, d’ardoise chaude, légèrement grillé.
La bouche est soyeuse et veloutée. Tanins serrés et élégants.
Accords : Il accompagnera idéalement une épaule d’agneau rôtie au romarin accompagnée de tagliatelles aux cèpes et châtaigne ou poêlée de légumes racines rôtis (panais, carottes anciennes).
