2016 – Vin de France Rouge 50 cl
Accords : Desserts chocolatés (forêt noire, fondant au chocolat), foie gras servi avec de la confiture de figue ou à l’apéritif (servi légèrement frais).
12,50 €
Cette cuvée est une véritable vendange tardive. Les raisins sont ramassés vers la mi-novembre afin d’obtenir un raisin gorgé de sucre.
Elle se veut à la fois originale et à la fois dans la continuité du reste de la gamme car cette petite douceur reste légère et aromatique.
Rupture de stock
2016 – Vin de France Rouge 50 cl
Accords : Desserts chocolatés (forêt noire, fondant au chocolat), foie gras servi avec de la confiture de figue ou à l’apéritif (servi légèrement frais).
Poids | 1,2 kg |
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Appellation | Vin de France |
Millésime | 2016 |
Cépages | 100 % Merlot |
Vinification | Issue d’une parcelle de vieux merlot destiné à la cave coopérative, j’ai voulu essayer d’en faire une vendange tardive. Vinifiée comme un vin rouge traditionnel, la fermentation alcoolique est stoppée volontairement pour atteindre un équilibre de 16 % d’alcool et de 40 grammes par litre de sucre. Cette faible quantité de sucre permet de proposer une petite douceur sans lourdeur. |
Dégustation | Vin éclatant aromatiquement sur des notes de raisins frais. La bouche est bien équilibrée avec une jolie balance sucre/acidité. |