Patience et longueur de temps
A chaque vin sa personnalité et à chaque millésime sa singularité, voici une description non exhaustive de chacune des cuvées que nous vous proposons.
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Patience et longueur de temps

11,50 € – 23,00 €

Cette cuvée a pris le temps de s’affiner au contact du bois et demande encore à évoluer. « Patience et longueur de temps » est un vin qui peut maintenant être consommé mais à condition de le laisser s’ouvrir un peu. Il pourra supporter d’être oublié dans la cave quelques années.

SKU: N/A Catégorie :

2021 – AOP Côtes du Rhône Rouge 75 cl & 2020: 150 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Accords : Il accompagnera parfaitement un filet mignon de cochon ou bien un d’agneau qui aura cuit pendant 7h.

Poids ND
Appellation

AOP Côtes du Rhône Rouge
Millésime

2021
Cépages

60 % Syrah 40 % Grenache
Vinification

Ces deux cépages ont été récoltés, vinifiés et élevés séparément. La vendange est foulée et éraflée. La macération est longue (environ 3 semaines) afin d’extraire un maximum d’arômes. L’élevage (30%) se fait en fûts de chêne français pendant 12 mois.
Dégustation

Robe sombre. Beaucoup d’éclat, entre crème de mûre, tapenade, cachou.
Bouche charmante et dynamique.
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