Mieux vaut tard que jamais
A chaque vin sa personnalité et à chaque millésime sa singularité, voici une description non exhaustive de chacune des cuvées que nous vous proposons.
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Mieux vaut tard que jamais
16,50 €
100 % Marselan
Cette cuvée est une véritable vendange tardive. Les raisins sont ramassés vers la mi-novembre afin d’obtenir un raisin gorgé de sucre.
Elle se veut à la fois originale et à la fois dans la continuité du reste de la gamme car cette petite douceur reste légère et aromatique.
2022 – Vin de France Rouge 75 cl
Vinification : Issue d’une parcelle de marselan , j’ai voulu essayer d’en faire une vendange tardive. Vinifiée comme un vin rouge traditionnel, la fermentation alcoolique est stoppée volontairement pour atteindre un équilibre de 16 % d’alcool et de 40 grammes par litre de sucre. Cette faible quantité de sucre permet de proposer une petite douceur sans lourdeur.
Dégustation : Robe sombre. Ensemble gourmand, entre chocolat noir, confiture de cerise, zan.
Beau déroulement en bouche sans lourdeur.
Accords : Desserts chocolatés (forêt noire, fondant au chocolat), foie gras servi avec de la confiture de figue ou à l’apéritif (servi légèrement frais).
Poids |
1,2 kg |
Appellation |
Vin de France
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Millésime |
2022
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Cépages |
100 % Marselan
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Vinification |
Issue d’une parcelle de marselan , j’ai voulu essayer d’en faire une vendange tardive. Vinifiée comme un vin rouge traditionnel, la fermentation alcoolique est stoppée volontairement pour atteindre un équilibre de 16 % d’alcool et de 40 grammes par litre de sucre. Cette faible quantité de sucre permet de proposer une petite douceur sans lourdeur.
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Dégustation |
Robe sombre. Ensemble gourmand, entre chocolat noir, confiture de cerise, zan.
Beau déroulement en bouche sans lourdeur.
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