« Instant Présent »
Comme son nom l’indique, ce vin rouge particulièrement gourmand pourra être dégusté immédiatement et pourra être servi légèrement frais.
Appellation
AOP Ventoux Rouge
Millésime
2020
Production
15000 bouteilles
Cépages
70 % Grenache 10 % Syrah 10 % Carignan 10 % Marselan
Vinification
Ces quatre cépages ont été récoltés manuellement, vinifiés et élevés séparément. La vendange de grenache est foulée et éraflée. La macération est longue (environ 3 semaines) afin d’extraire un maximum de couleur et d’arômes. La vendange de Syrah est vinifiée en macération carbonique, c'est-à-dire en grappes entières, déposées dans une atmosphère saturée en gaz carbonique et maintenue à près de 30 degrés pendant 15 jours.
Dégustation
La robe est franche et brillante. Le nez est expressif avec des notes de fruits bien mûrs (cerise, mûre). Une sensation d'équilibre en bouche grâce à sa tension et sa rondeur. C’est un vin juteux et charnu qui assume parfaitement sa gourmandise.
Accords mets et vin
Il peut être servi légèrement frais pour accompagner une planche de charcuterie du Ventoux accompagné de quelques fromages de chèvre frais.
Presse
Cité avec 1 étoile dans le Guide Hachette des Vins 2020