Mas Oncle Ernest | « Les safres de mon enfance »
A chaque vin sa personnalité et à chaque millésime sa singularité, voici une description non exhaustive de chacune des cuvées que nous vous proposons.
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« Les safres de mon enfance »

Ce vin blanc est issu de la parcelle qui surplombe la cave. Celle-ci est plantée sur ce fameux rocher appeler « Safre » sur lequel nous passions (tous les enfants de la famille) des après-midis entières à faire des glissades. Ce lieu évoque pour nous un moment de partage, de détente et d’insouciance, c’est aussi l’objectif recherché à travers ce vin.

Appellation

AOC Ventoux Blanc

Millésime

2018

Production

3942 bouteilles

Cépages

40 % Grenache Blanc 40 % Roussanne 10 % Vermentino 10 % Viognier

Vinification

La parcelle grâce à sa proximité des chais fait l’objet de toutes les attentions. Les raisins ont été vendangés à la main. Le jus est extrait directement et délicatement quelques minutes après la cueillette. Un débourbage délicat et une fermentation sous contrôle garantissent la qualité de ce joli vin blanc.

Dégustation

Une robe pâle et brillante aux reflets verts. Un nez expressif et attirant, sur des notes de fleurs blanches, de yuzu et de pêches blanches. La bouche est fluide et équilibrée, entre douceur et tonus.

Accord mets et vins

Sushis, Carpaccio de Daurade, fromages de chèvres affinés.