Les safres de mon enfance
A chaque vin sa personnalité et à chaque millésime sa singularité, voici une description non exhaustive de chacune des cuvées que nous vous proposons.
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Les safres de mon enfance

11,00 €

Ce vin blanc est issu de la parcelle qui surplombe la cave. Celle-ci est plantée sur ce fameux rocher appeler “Safre” sur lequel nous passions (tous les enfants de la famille) des après-midis entières à faire des glissades. Ce lieu évoque pour nous un moment de partage, de détente et d’insouciance, c’est aussi l’objectif recherché à travers ce vin.

Catégorie :

2021 – AOP Ventoux Blanc 75 cl

Potentiel de garde : 3 ans

Accords : En Apéritif, pour accompagner un risotto safrané aux noix de Saint-Jacques, Carpaccio de Daurade, fruits de mer, fromages de chèvres affinés.

Poids 1,2 kg
Appellation

AOP Ventoux Blanc
Millésime

2021
Cépages

50 % Grenache Blanc 50 % Vermentino
Vinification

La parcelle grâce à sa proximité des chais fait l’objet de toutes les attentions. Les raisins ont été vendangés à la main. Le jus est extrait directement et délicatement quelques minutes après la cueillette. Un débourbage délicat et une fermentation sous contrôle garantiront la réussite de cette cuvée.
Dégustation

Une robe pâle aux reflets argentés. Nez sur la verveine, le citron, belle expression.
Bouche très charmante, sur la fraicheur avec un bel équilibre.
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