Genêt joli
A chaque vin sa personnalité et à chaque millésime sa singularité, voici une description non exhaustive de chacune des cuvées que nous vous proposons.
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Genêt joli
18,50 €
Ce vin blanc est issu de la parcelle qui surplombe la cave. Celle-ci est plantée sur ce fameux rocher appeler « Safre », sur lequel peu de végétation arrive à pousser à l’exception de la Vigne et du Genêt. Un mariage spectaculaire pour les yeux et les papilles !
2024 – AOP Ventoux Blanc 75 cl
Potentiel de garde : 5 ans
Accords : Viandes blanches (côte de veau aux girolles ou suprême de pintade aux morilles), homard à la crème safranée.
| Poids |
1,2 kg |
| Appellation |
AOC Ventoux Blanc
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| Millésime |
2024
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| Cépages |
40 % Grenache Blanc 40 % Roussanne 10 % Rolle 10 % Viognier
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| Vinification |
La parcelle grâce à sa proximité des chais fait l’objet de toutes les attentions. Les raisins ont été vendangés à la main. Le jus est extrait directement et délicatement quelques minutes après la cueillette.
2/3 environ 60% de l’élevage se fait en fût de chêne neuf français de 400L pendant 3 mois, élevage assez bref afin de ne pas trop marquer ce vin déjà complexe.
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| Dégustation |
Robe dorée, brillante.
Note de cannelle, pêche au sirop, chutney de mangue.
Très beau déroulement en bouche.
Ensemble frais !
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