2021 – AOP Ventoux Blanc 75 cl
Potentiel de garde : 5 ans
Accords : Viandes blanches (côte de veau aux girolles ou suprême de pintade aux morilles), homard à la crème safranée.
Genêt joli
18,00 €
Ce vin blanc est issu de la parcelle qui surplombe la cave. Celle-ci est plantée sur ce fameux rocher appeler « Safre », sur lequel peu de végétation arrive à pousser à l’exception de la Vigne et du Genêt. Un mariage spectaculaire pour les yeux et les papilles !
| Poids | 1,2 kg |
|---|---|
| Appellation | AOC Ventoux Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Cépages | 40 % Grenache Blanc 40 % Roussanne 10 % Vermentino 10 % Viognier |
| Vinification | La parcelle grâce à sa proximité des chais fait l’objet de toutes les attentions. Les raisins ont été vendangés à la main. Le jus est extrait directement et délicatement quelques minutes après la cueillette. 50 % de l’élevage se fait en fût de chêne neuf français de 400L pendant 3 mois, élevage assez bref afin de ne pas trop marquer ce vin déjà complexe. |
| Dégustation | La robe est cristalline aux reflets or blanc. Registre aromatique riche de fleurs jaunes, de noisette, de badiane, d'immortelles. De l'ampleur et de la mache en bouche. |
