Genêt joli
A chaque vin sa personnalité et à chaque millésime sa singularité, voici une description non exhaustive de chacune des cuvées que nous vous proposons.
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Genêt joli

18,00 €

Ce vin blanc est issu de la parcelle qui surplombe la cave. Celle-ci est plantée sur ce fameux rocher appeler « Safre », sur lequel peu de végétation arrive à pousser à l’exception de la Vigne et du Genêt. Un mariage spectaculaire pour les yeux et les papilles !

Catégorie :

2022 – AOP Ventoux Blanc 75 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Accords : Viandes blanches (côte de veau aux girolles ou suprême de pintade aux morilles), homard à la crème safranée.

Poids 1,2 kg
Appellation

AOC Ventoux Blanc
Millésime

2022
Cépages

40 % Grenache Blanc 40 % Roussanne 10 % Vermentino 10 % Viognier
Vinification

La parcelle grâce à sa proximité des chais fait l’objet de toutes les attentions. Les raisins ont été vendangés à la main. Le jus est extrait directement et délicatement quelques minutes après la cueillette.
2/3 environ 60% de l’élevage se fait en fût de chêne neuf français de 400L pendant 3 mois, élevage assez bref afin de ne pas trop marquer ce vin déjà complexe.
Dégustation

La robe est dorée. Notes de Moka, Kumquat, genêt (évidemment !) et de poire pochée. Le boisé est discret, bien intégré.
De l’ampleur en bouche sans lourdeur. Ambitieux.
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